1 前言 聚山梨酯 80 ，一種優(yōu)良的非離子表面活性劑 ，廣泛應用于各種領域。作為 O/W 型食品乳化劑 ，可與司盤混合或單獨使用；用作氣相色譜的固定液 ，用于分離醇、酮、酯及脂肪酸等；在石油開采和運輸過程中用作驅油劑；還可用于制備醫(yī)療用注射劑、化妝品原料等。通過測量其酸值 ，能夠間接反映出平均碳鏈長度 ，是評價質量的重要指標。 本文參照《中國藥典 2020 年版通則 0713 脂肪與脂肪油測定法 酸值》 ，采用電位滴定的方式 ，改進了聚山梨酯 80 中酸值的測定方法 ，結果精準可靠。 2 儀器與試劑 2.1 儀器 JH-T7電位滴定儀、9112PH PH 非水復合電極；水浴鍋；冷凝管。 2.2 試劑 95%乙醇、0. 1mol/L 的*標準滴定液。 3 實驗方法 3.1 實驗步驟 精密稱定試樣（精確至 0.0001g），置于錐形瓶中。加入 50mL 的 95%乙醇溶解，煮沸冷凝回流 10min。取下冷凝管及錐形瓶 ，加入 10mL 乙醇沖洗冷凝管 ，沖洗后的乙醇流入錐形瓶。將錐形瓶中的樣品轉移至滴定杯 ，并用 10mL 乙醇洗凈錐形瓶 ，一并轉移至滴定杯 ，將滴定杯蓋上杯蓋 ，放冷。用 0. 1mol/L 的*標準滴定液滴定。一并做空白試驗。
3.2 參數設置 *動態(tài)滴定酸值參數設置： 滴定類型： | 動態(tài)滴定 | 方法名： | *滴定酸值 | 滴定管體積： | 10mL | 樣品計量單位： | g | 工作電極： | pH 非水復合電極 | 參比電極： | 無 | 攪拌速度： | 6 | 預攪拌時間： | 20s | 電極平衡時間： | 6s | 電極平衡電位： | 1mv | 滴定速度： | 標準 | 滴定前平衡電位： | 6mv | 最小添加體積： | 0.02mL | 結束體積： | 5mL | 滴定劑名稱： | * | 理論濃度： | 0.1129 |
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