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光線自一種透明介質(zhì)進(jìn)入另一透明介質(zhì)時(shí)，由于光線在兩種介質(zhì)中的傳播速度不同，使光線在兩種介質(zhì)的平滑界面上發(fā)生折射。常用的折光率系指光線在空氣中進(jìn)行的速度與在供試品中進(jìn)行速度的比值。根據(jù)折射定律，折光率是光線入射角的正弦與折射角的正弦的比值，即

式中　n為折光率；

sin i為光線的入射角的正弦；

sin r為光線的折射角的正弦。

物質(zhì)的折光率因溫度或入射光波長(zhǎng)的不同而改變，透光物質(zhì)的溫度升高，折光率變??；入射光的波長(zhǎng)越短，折光率越大。折光率以表示，D為鈉光譜的D線，t為測(cè)定時(shí)的溫度。測(cè)定折光率可以區(qū)別不同的油類或檢查某些藥品的純雜程度。

本法系采用上海佳航儀器儀表有限公司的藥物折光儀AIPol-R500型的鈉光譜的D線（589.3nm）測(cè)定供試品相對(duì)于空氣的折光率（如用阿貝折光計(jì)，可用白光光源），除另有規(guī)定外，供試品溫度為20℃。

測(cè)定用的折光計(jì)須能讀數(shù)至0.0001，測(cè)量范圍1.3～1.7，如用阿貝折光計(jì)或與其相當(dāng)?shù)膬x器，測(cè)定時(shí)應(yīng)調(diào)節(jié)溫度至20℃±0.5℃（或各品種項(xiàng)下規(guī)定的溫度），測(cè)量后再重復(fù)讀數(shù)2次，3次讀數(shù)的平均值即為供試品的折光率。

測(cè)定前，折光計(jì)讀數(shù)應(yīng)使用校正用棱鏡或水進(jìn)行校正，水的折光率20℃時(shí)為1.3330，25℃時(shí)為1.3325，40℃時(shí)為1.3305。