適用儀器:JH-T7 全自動(dòng)電位滴定儀 依據(jù)標(biāo)準(zhǔn):GB 5009.44-2016《食品中氯化物的測(cè)定》 一、儀器與試劑
· 儀器:JH-T7 全自動(dòng)電位滴定儀、銀指示電極、雙鹽橋飽和甘汞參比電極、加熱爐 · 試劑:0.02 mol/L 硝酸銀標(biāo)準(zhǔn)溶液、硝酸、丙酮 二、樣品前處理1. 稱取試樣約 5 g(精確至 0.001 g)于瓷坩堝,小火炭化全。 2. 加 25~30 mL 水,小火煮沸,冷卻后過濾至 100 mL 容量瓶,定容搖勻。 3. 移取 10.00 mL 濾液至滴定杯,加 5 mL 硝酸、25 mL 丙酮,混勻待測(cè)。 三、JH-T7 儀器參數(shù)· 滴定模式:動(dòng)態(tài)滴定 · 最小添加體積:0.02 mL · 電極平衡時(shí)間:4 s · 電極平衡電位:1 mV · 終點(diǎn)突躍值:300 · 結(jié)束體積:10 mL 四、計(jì)算公式·  · X:氯化物含量(%) · V:樣品消耗體積(mL) · V?:空白消耗體積(mL) · c:硝酸銀濃度(mol/L) · m:取樣質(zhì)量(g) 五、實(shí)驗(yàn)結(jié)果(示例)表格 編號(hào) | 取樣量 (g) | AgNO?濃度 (mol/L) | 空白 (mL) | 滴定體積 (mL) | 氯化物 (%) | 平均值 (%) | 1 | 5.0750 | 0.0205 | 0.06 | 6.620 | 0.94 | 0.94 | 2 | 5.0020 | 0.0205 | 0.06 | 6.580 | 0.95 | — | 3 | 5.0496 | 0.0205 | 0.06 | 6.543 | 0.93 | — |
六、方法優(yōu)勢(shì)1. 全自動(dòng)滴定,終點(diǎn)自動(dòng)判定,不受顏色干擾 2. 重復(fù)性好,數(shù)據(jù)準(zhǔn)確,符合國(guó)標(biāo)要求 3. 操作簡(jiǎn)便,適合批量檢測(cè) 七、結(jié)論JH-T7 全自動(dòng)電位滴定儀測(cè)定火腿腸中氯化物,方法簡(jiǎn)便、結(jié)果可靠、重復(fù)性達(dá)標(biāo),滿足食品檢測(cè)需求。
|