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適用儀器：JH-T7 全自動(dòng)電位滴定儀

依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)：GB 5009.44-2016《食品中氯化物的測(cè)定》

一、儀器與試劑

· 儀器：JH-T7 全自動(dòng)電位滴定儀、銀指示電極、雙鹽橋飽和甘汞參比電極、加熱爐

· 試劑：0.02 mol/L 硝酸銀標(biāo)準(zhǔn)溶液、硝酸、丙酮

二、樣品前處理

1. 稱取試樣約 5 g（精確至 0.001 g）于瓷坩堝，小火炭化全。

2. 加 25~30 mL 水，小火煮沸，冷卻后過濾至 100 mL 容量瓶，定容搖勻。

3. 移取 10.00 mL 濾液至滴定杯，加 5 mL 硝酸、25 mL 丙酮，混勻待測(cè)。

三、JH-T7 儀器參數(shù)

· 滴定模式：動(dòng)態(tài)滴定

· 最小添加體積：0.02 mL

· 電極平衡時(shí)間：4 s

· 電極平衡電位：1 mV

· 終點(diǎn)突躍值：300

· 結(jié)束體積：10 mL

四、計(jì)算公式

· 

· X：氯化物含量（%）

· V：樣品消耗體積（mL）

· V?：空白消耗體積（mL）

· c：硝酸銀濃度（mol/L）

· m：取樣質(zhì)量（g）

五、實(shí)驗(yàn)結(jié)果（示例）

表格

六、方法優(yōu)勢(shì)

1. 全自動(dòng)滴定，終點(diǎn)自動(dòng)判定，不受顏色干擾

2. 重復(fù)性好，數(shù)據(jù)準(zhǔn)確，符合國(guó)標(biāo)要求

3. 操作簡(jiǎn)便，適合批量檢測(cè)

七、結(jié)論

JH-T7 全自動(dòng)電位滴定儀測(cè)定火腿腸中氯化物，方法簡(jiǎn)便、結(jié)果可靠、重復(fù)性達(dá)標(biāo)，滿足食品檢測(cè)需求。