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1  前言

乙酸鈉，又稱醋酸鈉，是一種有機(jī)物 ，常用作測(cè)定金屬離子的絡(luò)合穩(wěn)定劑，乙酰化作用的輔助劑、緩沖劑、干燥劑、媒染劑，同時(shí)還用于調(diào)味品的緩沖劑，用于緩和不良風(fēng)味并防止變色和穩(wěn)定風(fēng)味等方面。

由于乙酸鈉在水溶液中的堿性很弱，不能用強(qiáng)酸直接進(jìn)行滴定，利用冰醋酸增強(qiáng)乙酸鈉

在其中的相對(duì)堿度，能夠用高氯酸檢測(cè)出乙酸鈉的含量，能很好地完成一些含有乙酸鈉的制品中乙酸鈉含量檢測(cè)。

2  儀器和試劑

2.1 儀器

JH-T6全自動(dòng)電位滴定儀、非水 PH 復(fù)合電極、

10mL 滴定管

2.2 試劑

高氯酸滴定液（ 0.1mol/L）、冰乙酸、乙酸酐。

3 實(shí)驗(yàn)方法

3.1 實(shí)驗(yàn)步驟

準(zhǔn)確稱取乙酸鈉（含三個(gè)結(jié)晶水）0.1g ，放置于滴定杯中，加入冰乙酸 50mL,溶解試樣 ，然后用高氯酸標(biāo)準(zhǔn)滴定液（0.1mol/L）滴定該溶液，直至到達(dá)滴定突躍終點(diǎn)，記下終點(diǎn)滴定體積，計(jì)算乙酸鈉含量。

3.2 儀器參數(shù)

3.2.1 有機(jī)質(zhì)含量測(cè)定：

4 結(jié)果與討論

4.1 實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)

4.1.2 乙酸鈉含量測(cè)定：

4.2 計(jì)算公式

4.2.1 乙酸鈉含量計(jì)算公式：  W  式中：W---乙酸鈉含量，%;

V1---空白消耗高氯酸滴定液體積，單位為毫升（ ml);

V2---試樣消耗高氯酸標(biāo)準(zhǔn)滴定液體積，單位為毫升（ ml);

m---試樣質(zhì)量，單位為克（ g);

M---乙酸鈉摩爾數(shù)值，單位 g/mol（ M=82.03 ）

4.3 滴定圖譜：

4.4 結(jié)論

從結(jié)果可以看出，用電位滴定儀測(cè)定醋酸鈉含量，方法簡(jiǎn)單、數(shù)據(jù)重復(fù)性良好，儀器能夠自動(dòng)去判斷終點(diǎn)，能夠很好的測(cè)出醋酸鈉含量。