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一、前言

原糖又稱粗糖或二號糖，是指以甘蔗、甜菜榨糖取汁，經(jīng)過簡單的過濾、澄清，通過沸騰濃縮、煮煉 結(jié)晶、離心分蜜，制成的帶有一層糖蜜，不供直接食用、作為精煉糖廠再加工用的原料糖。本實驗根據(jù)國 標(biāo) GB/T 1508-2017 原糖中國際糖度的測試方法，采用上海佳航 Digipol-P610 全自動旋光儀測定某廠家的生產(chǎn)的原糖的糖度， 看其是否符合標(biāo)準(zhǔn)。

二、儀器與試劑

2.1、儀器

 Digipol-P610 全自動旋光儀，漏斗，分析天平等

2.2、試劑

堿式乙酸鉛溶液（340g/L），去離子水，無水乙mi

三、實驗方法

3.1、樣品制備

準(zhǔn)確稱取 26.000g 原糖試樣，溶解后轉(zhuǎn)移至 100mL 容量瓶中，加入蒸餾水使體積約為 80mL，然后加入 1mL 堿式乙酸鉛溶液，緩慢搖動使溶液混合，再加入蒸餾水至刻度線一下，靜置至少 10min，如有氣泡加 一兩滴乙mi消除，最后定容至刻度線，充分搖勻，至少靜置 5min，使沉淀下降，用濾紙過濾，將最初 10mL 濾液去掉，收集以后的濾液 60mL，待測。

3.2、測試

儀器空白溶液清零后，將液體樣品搖勻，用吸管吸取樣品溶液至旋光管中，左右觀測旋光管內(nèi)不能有 氣泡，放到樣品室中，儀器設(shè)置合適的測試參數(shù)點擊測試按鈕，記錄結(jié)果，每放置一次樣品重復(fù)測定 3 次， 每個樣品重復(fù)放置 3 次進行測定，取其平均值。

3.3、儀器參數(shù)設(shè)置

表 1 旋光儀參數(shù)設(shè)置

四、結(jié)果與討論

4.1、實驗結(jié)果

樣品經(jīng)測試，得到實驗結(jié)果如表 2 所示：

表 2 國際糖度測試結(jié)果

4.2、結(jié)論

本次測試的不同批次的原糖的國際糖度，數(shù)據(jù)重復(fù)性好，檢測速度快，該款旋光儀可用于檢測該類樣 品的糖度含量。

參考文獻

[1] GB/T 1508-2017 原糖 [S] .