一、前言 過氧化值這個指標一般會出現(xiàn)在食品檢測的行業(yè)，用于確定食品油脂的好壞，但是在一些合成油、礦物油中，也會進行類似的檢測，用以確認油品的質(zhì)量和被氧化的程度。由于目前測試過氧化值的都是食物油脂，所以合成油的樣品也參考了其檢測的標準進行檢測。 二、儀器與試劑 2.1 、儀器 JH-T6全自動電位滴定儀，鉑復(fù)合電極，分析天平等 2.2 、試劑 異辛烷（分析純），硫代*標準溶液（0.1mol/L），冰乙酸，碘化鉀飽和溶液，純化水。 三、實驗方法 3.1 、分析步驟 稱取 5.0g 左右樣品，先加入 20mL 異辛烷，輕輕震蕩至樣品溶解，然后加入 30mL 冰乙酸混勻。之后準確加入 0.5mL 飽和碘化鉀溶液，合適的攪拌速度下反應(yīng) 60± 1s 。立即向杯中加入 30~ 100mL 水，插入電極和滴定頭，設(shè)置好參數(shù)，運行滴定程序，用硫代*標準溶液（0.001moL/L）滴定至突躍終點，記下滴定體積。同時做空白實驗。 設(shè)定滴定儀參數(shù)如表 1 所示： 表 1 滴定參數(shù)設(shè)置 滴定類型： | 動態(tài)滴定 | 方法名： | 油品過氧化值測定 | 滴定管體積： | 10mL | 樣品計量單位： | g | 工作電極： | 復(fù)合銀電極 | 參比電極： | 無 |
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